上手に利用しよう！　糖質の吸収を抑える食べ物・成分

糖質は、全身のエネルギー源として欠かせない栄養素ですが、摂りすぎると肥満や糖尿病の原因になってしまいます。

日頃から糖質を多く含む食べ物を食べすぎないようにして摂取量を抑えることも大切ですが、食べたい物を我慢しすぎるのはストレスにもなるもの。
そこで注目したいのが、糖質の吸収を抑える食べ物や成分です。

そもそも「糖質」って？

そもそも「糖質」とは何を指すのでしょうか。
糖の文字がついているので砂糖などの甘いもののことかな？と何となく想像される方もいるかもしれませんね。

砂糖などの「糖類」ももちろん糖質ですが、ごはんやパン、麺類などの主食やいも類などさまざまな食べ物に含まれるでんぷんやグリコーゲンも「多糖類」という糖質になります。

食べ物として体内に入った糖質は、胃や腸で分解されてブドウ糖になり、身体に吸収されます。吸収された糖質は血液によって全身に運ばれ、エネルギー源となります。

糖質を摂りすぎるとどうなるの？

すぐにエネルギーとして使われるブドウ糖は血液で全身に送られますが、すぐに使われない分は肝臓でグリコーゲンとして蓄えられ、必要な時にブドウ糖に戻され全身に送られます。

グリコーゲンとして肝臓に蓄えておける量を上回る糖質が身体に入ってきた場合、体脂肪として身体に蓄えられることになります。

肝臓に蓄える量を上回って食べ物から糖質を摂り続けることによって、肥満の原因になるのです。 だから、糖質を摂る量を抑えることとともに、糖質の吸収を遅らせたり抑えたりすることによって、肥満の予防やダイエットの効果が期待できるのです。

糖質の吸収を抑える食べ物や成分について

糖質の吸収・分解を遅らせたり抑えたりする効果のある食べ物や成分には以下のようなものがあります。